Shop – Mezcales Cuish https://www.mezcalescuish.mx Mezcales Artesanales Wed, 10 Jan 2024 20:25:54 +0000 es hourly 1 https://www.mezcalescuish.mx/wp-content/uploads/2023/04/cropped-Captura-de-Pantalla-2023-04-16-a-las-23.44.53-32x32.png Shop – Mezcales Cuish https://www.mezcalescuish.mx 32 32 Mezcal Tepeztate de Quiote https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-tepeztate-de-quiote/ https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-tepeztate-de-quiote/#respond Thu, 13 Jul 2023 19:19:55 +0000 https://www.mezcalescuish.mx/?post_type=product&p=1812
FASE VISUAL: Clarito, de gran brillo con destellos de luz densidad aparente muy alta de doble capa de marcada profundidad, perlado muy cerrado de gran permanencia. FASE OLFATIVA: Tiene una noble complejidad con doble nariz, presenta humedad, heno albaca, musgo, setas silvestres, bosque cerrado, en la segunda nariz: grafito, punta de lápiz, cascara de plátano, semillas de ajonjolí y el primer ataque es muy pretencioso. FASE GUSTATIVA: De ataque poderoso al paladar, firme, con una acides alegre, fresco, extrovertido, tabaco fino, piloncillo, maple, cacao, muy redondo, equilibrado y de gran estructura al final. FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Firme, basto, brioso, con una marcada influencia del plátano, con una permanencia en boca muy larga y cambiante con un final fresco y suave como de terciopelo.
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Su ciclo de vida es de entre los 15 y 18 años cuando arroja al cielo un tallo con flores de un amarillo muy vivo. En las sierras mixtecas presenta en sus pencas coloraciones blanquecinas de aspecto singular. Su nombre científico es A. Marmorata que significa maguey marmoleado debido a estas coloraciones blanquecinas. Su llamativa inflorescencia tiene importantes usos ceremoniales.

El mezcal tepextate comúnmente es uno de los magueyes con aromas y sabores más complejos que van desde lo mineral y láctico, hasta lo herbal y frutal, con particulares notas a plátano.

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En su aromas se puede apreciar una intensidad con toques terrosos como a tierra húmeda. Al gusto es de alta intensidad al paladar, destacan sus sabores terrosos y levemente ahumados. Se caracteriza por ser un maguey con una roseta que se desprende desde el suelo debido a que sus pencas crecen a lo largo del su propio tronco.

]]> https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-madrecuishe-tumbado/feed/ 0 Mezcal Bicuishe https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-bicuishe/ https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-bicuishe/#respond Thu, 13 Jul 2023 19:09:01 +0000 https://www.mezcalescuish.mx/?post_type=product&p=1804 FASE VISUAL: Nítido, radiante, coqueto, adherencia generosa en la copa con doble capa, las dos de desprendimiento lento, perlado mixto que derrocha juventud. FASE OLFATIVA: Potente y vigoroso de una complejidad basta, carácter vegetal, rábano, jícama, raíz, cascara de cacahuate, cascara de plátano, madera quemada, tierra negra, sándalos, mucho tubérculo. FASE GUSTATIVA: Sabor goloso y fornido, vegetales como jícama, rábanosandia, presencia de anís, seco en boca de un amargor persistente pero no agresivo, termina con un sabor a campo seco muy largo. “ganara mucho en vidrio”. FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Prolongado e intenso con sensaciones cambiantes propias de un mezcal travieso, amargoso, saladito, con una fuerte manifestación de frescura.]]> Este maguey pertenece a la familia de agaves Karwinskii, siendo uno de los más voluminosos. Es también, endémico de la Sierra Sur de Oaxaca y de Los Valles Centrales.

En su aromas se puede apreciar una intensidad con toques terrosos como a tierra húmeda. Al gusto es de alta intensidad al paladar, destacan sus sabores terrosos y levemente ahumados. Se caracteriza por ser un maguey con una roseta que se desprende desde el suelo debido a que sus pencas crecen a lo largo del su propio tronco.

]]> https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-bicuishe/feed/ 0 Mezcal Madrecuishe https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-madrecuishe/ https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-madrecuishe/#respond Wed, 12 Jul 2023 00:45:54 +0000 https://www.mezcalescuish.mx/?post_type=product&p=1621 FASE VISUAL: Nítido, radiante, coqueto, adherencia generosa en la copa con doble capa, las dos de desprendimiento lento, perlado mixto que derrocha juventud. FASE OLFATIVA: Potente y vigoroso de una complejidad basta, carácter vegetal, rábano, jícama, raíz, cascara de cacahuate, cascara de plátano, madera quemada, tierra negra, sándalos, mucho tubérculo. FASE GUSTATIVA: Sabor goloso y fornido, vegetales como jícama, rábanosandia, presencia de anís, seco en boca de un amargor persistente pero no agresivo, termina con un sabor a campo seco muy largo. “ganara mucho en vidrio”. FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Prolongado e intenso con sensaciones cambiantes propias de un mezcal travieso, amargoso, saladito, con una fuerte manifestación de frescura.]]> Este maguey pertenece a la familia de agaves Karwinskii, siendo uno de los más voluminosos. Es también, endémico de la Sierra Sur de Oaxaca y de Los Valles Centrales.

En su aromas se puede apreciar una intensidad con toques terrosos como a tierra húmeda. Al gusto es de alta intensidad al paladar, destacan sus sabores terrosos y levemente ahumados. Se caracteriza por ser un maguey con una roseta que se desprende desde el suelo debido a que sus pencas crecen a lo largo del su propio tronco.

]]> https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-madrecuishe/feed/ 0 Mezcal Tobasiche https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-tobasiche/ https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-tobasiche/#respond Wed, 12 Jul 2023 00:42:10 +0000 https://www.mezcalescuish.mx/?post_type=product&p=1617 FASE VISUAL: Destellos plateados de gran expresión, recuerda la plata pulida de un brillo intenso, lágrimas de una sola capa densa y continua con gotas dispersas al final, perlado uniforme muy largo de esferas grandes marcadas. FASE OLFATIVA: Generosamente vegetal, con elementos minerales, chile serrano, pimiento morrón, verdolagas cosidas, pimienta verde, seco, cerrado en copa angosta y muy expresivo en copa ancha, elegantes notas minerales como arcilla o grafito, el humo es discreto. FASE GUSTATIVA: Vasto, franco, ataque alto, seco, tomillo, romero, manzana verde tierna, la mineralidad invita discretamente a dulzor, equilibrado, de un ataque largo FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Dilatado, ligeramente amargo, untuosidad marcadamente vegetal, permanencia en boca alta en evolución.]]> Maguey que crece particularmente en los Valles Centrales y Sierra Sur de Oaxaca. Comúnmente cultivado, usado como cerca viva para dividir lindes. Este agave tiene forma de árbol, sus pencas inician a partir de cierta elevación del suelo y hacia arriba sobre su propio tronco.

Los aromas del mezcal de maguey tobasiche recuerdan al olor de la manzanilla y el piloncillo, aunque predomina el aroma de los minerales. Después de los sabores minerales y herbales deja un retrogusto afrutado y ligeramente tostado

]]> https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-tobasiche/feed/ 0 Mezcal Cuishe https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-cuishe/ https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-cuishe/#respond Wed, 12 Jul 2023 00:36:20 +0000 https://www.mezcalescuish.mx/?post_type=product&p=1613 FASE VISUAL: Transparencias finas, brillante con destellos medios, perlado medio, con esferas grandes de una buena prolongación, la densidad aparente es de doble capa con la segunda de caída lenta. FASE OLFATIVA: Intenso, definido, notas de bosque húmedo, heno, presencia metálica, personalidad de charcutería fina, chorizo, salami, notas minerales de tierra húmeda, con presencia de frutos de personalidad dulceamargosa. FASE GUSTATIVA: Al inicio presenta un ataque “dulcecito” “coqueto” muy bien estructurado con un interesante juego de amargor, dulzor y acidez, diversidad frutal como kiwi, manzana verde madura, adornada con un sabor notorio de tocineta salada. FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Es untuoso láctico con presencia de quesos maduros, adornado con hierbas húmedas, con un dejo de dulzor “saladito” muy prolongado.]]> La principal característica de éste Agave es parecer un “árbol de maguey”. En los valles de Oaxaca tarda en madurar entre 8 y 11 años. Es un agave con gran diversidad morfológica por lo que diferentes nombres se le han dado a la misma especie; como madrecuishe, barril o cirial.

Es de estrechas pencas verde-amarillas con espinas negras. Las notas aromáticas del mezcal cuishe son minerales y herbales, con un ligero olor a poleo. En boca es cítrico, ahumado y mineral.

]]> https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-cuishe/feed/ 0 Mezcal Tobalá https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-tobala/ https://www.mezcalescuish.mx/producto/mezcal-tobala/#respond Wed, 12 Jul 2023 00:32:47 +0000 https://www.mezcalescuish.mx/?post_type=product&p=1609 FASE VISUAL: Resplandeciente y límpido, lagrimas caprichosas de una sola capa, con gota de adherencia marcada, densidad aparente alta, perlado pequeño y duradero. FASE OLFATIVA: Franco, vasto, copal, dominantemente vegetal y herbal, notas de milpa madura, humo integrado pero discreto solo adorna al copal, presencia delicada de cacao. FASE GUSTATIVA: Vibrante y muy expresivo, consentido, amargo, polvoso, nabo, capulines y zapote negro, con una acidez justa. FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Dilatado buena permanencia en boca, ligeramente amargo, marcadamente vegetal, con una untuosidad consistente]]> El ciclo de vida de este maguey se encuentra entre los 8 y los 10 años de madurez. Es un maguey de pencas anchas y se da generalmente en los peñascos siendo una especie de sombra y resolana.

El mezcal de éste maguey es de los más conocidos en Oaxaca, de sabores dulces y nobles al paladar. Entre sus propiedades destaca el sutil aroma a maguey cocido bien equilibrado. El Mezcal Tobalá de San Baltazar Chichicapam contiene un sabor herbal dejándonos un retrogusto frutal.

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Es uno de los magueyes que mejor se adapta a diferentes ecosistemas por lo que se encuentra en diversas partes del país, desde Sonora hasta Oaxaca. Se caracteriza por ser un maguey de pencas largas y delgadas como espadas de color verde azulado y una roseta que despega desde el suelo. Los aromas de este mezcal son a piel de naranja y maderas húmedas. Los sabores que presenta son ligeramente ahumados, dejando un retrogusto afrutado y a frutos cítricos.

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FASE VISUAL: Clarito, de gran brillo con destellos de luz densidad aparente muy alta de doble capa de marcada profundidad, perlado muy cerrado de gran permanencia. FASE OLFATIVA: Tiene una noble complejidad con doble nariz, presenta humedad, heno albaca, musgo, setas silvestres, bosque cerrado, en la segunda nariz: grafito, punta de lápiz, cascara de plátano, semillas de ajonjolí y el primer ataque es muy pretencioso. FASE GUSTATIVA: De ataque poderoso al paladar, firme, con una acides alegre, fresco, extrovertido, tabaco fino, piloncillo, maple, cacao, muy redondo, equilibrado y de gran estructura al final. FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Firme, basto, brioso, con una marcada influencia del plátano, con una permanencia en boca muy larga y cambiante con un final fresco y suave como de terciopelo.
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Su ciclo de vida es de entre los 15 y 18 años cuando arroja al cielo un tallo con flores de un amarillo muy vivo. En las sierras mixtecas presenta en sus pencas coloraciones blanquecinas de aspecto singular. Su nombre científico es A. Marmorata que significa maguey marmoleado debido a estas coloraciones blanquecinas. Su llamativa inflorescencia tiene importantes usos ceremoniales.

El mezcal tepextate comúnmente es uno de los magueyes con aromas y sabores más complejos que van desde lo mineral y láctico, hasta lo herbal y frutal, con particulares notas a plátano.

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FASE VISUAL: Clarito, de gran brillo con destellos de luz densidad aparente muy alta de doble capa de marcada profundidad, perlado muy cerrado de gran permanencia. FASE OLFATIVA: Tiene una noble complejidad con doble nariz, presenta humedad, heno albaca, musgo, setas silvestres, bosque cerrado, en la segunda nariz: grafito, punta de lápiz, cascara de plátano, semillas de ajonjolí y el primer ataque es muy pretencioso. FASE GUSTATIVA: De ataque poderoso al paladar, firme, con una acides alegre, fresco, extrovertido, tabaco fino, piloncillo, maple, cacao, muy redondo, equilibrado y de gran estructura al final. FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Firme, basto, brioso, con una marcada influencia del plátano, con una permanencia en boca muy larga y cambiante con un final fresco y suave como de terciopelo.
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FASE VISUAL: Clarito, de gran brillo con destellos de luz densidad aparente muy alta de doble capa de marcada profundidad, perlado muy cerrado de gran permanencia. FASE OLFATIVA: Tiene una noble complejidad con doble nariz, presenta humedad, heno albaca, musgo, setas silvestres, bosque cerrado, en la segunda nariz: grafito, punta de lápiz, cascara de plátano, semillas de ajonjolí y el primer ataque es muy pretencioso. FASE GUSTATIVA: De ataque poderoso al paladar, firme, con una acides alegre, fresco, extrovertido, tabaco fino, piloncillo, maple, cacao, muy redondo, equilibrado y de gran estructura al final. FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Firme, basto, brioso, con una marcada influencia del plátano, con una permanencia en boca muy larga y cambiante con un final fresco y suave como de terciopelo.
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